3- Ajiaco Camagüeyano

Este espeso caldo se denomina Ajiaco, que es voz Indígena compuestas por carnes de diferentes tipos, Tasajo, pedazos de vianda etc. su uso se hizo tan general en el resto del país que se llamó metafóricamente Ajiaco a cualquier comida revuelta de muchas cosas diferentes. Ingredientes: Tasajo - 30 onz Plátano verde - 6.5 onz Plátano pintón - 6.5 onz Malanga - 6.5 onz Maíz tierno - 13 onz Calabaza - 7.5 onz Boniato - 7.5 onz Ñame - 8 onz Yuca - 7 onz Salsa criolla - 5 onz Agua - 4780 ml Limón - 116 gr Sal - 40 gr PREPARACION -Remojar el tasajo durante 12 horas. -Mondar las viandas, lavarlas, cortarlas en pedazos de 3 a 4 cm depositarlos en un recipiente con agua y limón. ELABORACION - Cocinar con agua el tasajo durante 1 ½ h aproximadamente, extraerle, limpiarle y cortarle en pedazos de 1 ½ cm. - Dejar el caldo al fuego, incorporar el maíz, dejar hervir 1 hora aproximadamente, agregar el ñame, la malanga, boniato, yuca y el plátano verde, dejar transcurrir 20 minutos, unirle el plátano pintón y la calabaza, incorporar la salsa criolla, dejar cocinar por espacio de 15 minutos.

Declaración general de embarcaciones extrajeras        Decreto ley 314        Normativas Jurídicas que tienen relación con el decreto No.314
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